Il Peperone di Capriglio protagonista al NaturaSì di Asti

Per Bio Tipico Locale Sabato 3 Ottobre dalle ore 9.00 alle ore 13.00 al NaturaSì di Asti in Piazza Porta Torino 14 ritorna puntuale con l’autunno la presentazione della produzione tipica del Peperone di Capriglio, presidio Slow Food del nostro territorio.

Nella mattinata sarà presente Daniela di Cascina San Sebastiano per illustrare le caratteristiche e le particolarità di questo ortaggio pregiato a Km 0.

“Il nostro orto si trova nella valle di Capriglio – dice Daniela – nel cuore di quel terroir che per oltre 200 anni ha consentito di coltivare i peperoni senza mai cambiarne le caratteristiche organolettiche ed estetiche. Aderiamo al protocollo di coltivazione biologica di Slow Food con concimazione naturale e diserbo rigorosamente manuale. Anche l’acqua utilizzata per irrigare proviene da una sorgente che si trova nella stessa valle.’

È un peperone piccolo di pezzatura, prevalentemente rosso, dolce, tardivo, che matura da settembre a fine ottobre.

E’ già in vendita in questo periodo al NaturaSì di Asti reparto ortofrutta e la produzione sarà garantita almeno fino a metà mese.