Festa contadina a Cessole: si parla di latte crudo, biodiversità e allevamento contadino

Le nuove linee guida nazionali sulla lavorazione del latte crudo mettono a rischio un patrimonio di eccellenze italiane che sono l’orgoglio e la risorsa per interi territori. Sono quasi cento i formaggi italiani a base di latte crudo, vere e proprie odi al territorio e al gusto. Tra questi ci sono il Roccaverano Dop, che si produce tra le province di Asti e Alessandria, e numerosi formaggi del cuneese, tra cui il castelmagno, la raschera, il bra, la toma e il murazzano.

Proprio di questo si parlerà il 22 agosto a Cessole (Asti), in occasione delle festa contadina organizzata dall’Associazione Rurale Italiana (Ari) proprio nell’anno internazionale dei pascoli e dei pastori proclamato dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite. Saranno presenti anche i rappresentanti di Slow Food, realtà impegnata nella tutela delle eccellenze.

«Le nuove linee guida sono state calate dall’alto e rischiano di far sparire prodotti artigianali che sono il fiore all’occhiello del Made in Italy – spiega Mattia Amich allevatore e titolare dell’azienda agricola che ospita l’evento – Peraltro, benché le linee guida non siano legge, si cerca di far passare negli allevatori l’idea che siano comunque vincolanti, quindi l’informazione è carente e parziale».

Ari, Slow Food e altre associazioni impegnate sul fronte dell’agroecologia stanno valutando possibili azioni per contrastare questa deriva.

«L’allevamento contadino è alla base della zootecnia agroecologica – conclude Fabrizio Garbarino, allevatore e produttore di Roccaverano Dop, nonché coordinatore per Ari delle feste contadine – e come tale va tutelato e promosso per la salubrità dei prodotti che offre, il benessere animale che garantisce e la tutela dell’ambiente che persegue».

Programma 

22 agosto, azienda agricola “Bricco della croce”, regione Scaliti 4, Cessole (Asti)
Ore 16.30 – “Latte crudo, biodiversità e allevamento contadino”: confronto tra allevatori e ricercatori
Ore 18 – Degustazioni dei prodotti del progetto Robin
Ore 20.30 – Cena conviviale sull’aia e accompagnamento musicale
Info e prenotazioni: 33973465