La cousinera: apertura di una gastronomia ad Antignano

Domenica 12 luglio è stata inaugurata sulla Piazza IV Novembre una gastronomia dal nome antico.

“La cousinera” era l’antesignana dei moderni chef, la depositaria dei segreti di cucina, l’esperta di preparazioni culinarie tradizionali per piccoli e grandi numeri di avventori buongustai, l’utilizzatrice di prodotti locali stagionali. Oggi ad Antignano è grande festa per tante ragioni. In un tempo in cui i piccoli esercizi commerciali si arrendono alla concorrenza delle grandi catene divoratrici delle identità locali, Alice Dal Col e la sua famiglia scommettono sulla qualità, sul servizio alla comunità antignanese, sulla professionalità attenta al dettaglio e al rapporto interpersonale.

Da molti anni i locali dell’attuale gastronomia erano vuoti e riportavano alla memoria il lungo lavoro della famiglia Cravero, macellai in Antignano e salumieri conosciuti ed apprezzati in tutto l’astigiano. Con questa rinascita, affidata a un’equipe giovane e motivata, si ridà voce a un negozio centralissimo, ampio, accogliente e ricco di proposte alimentari. Salumi, formaggi, preparazioni fresche, pane, focacce, dolci, tutto rigorosamente uscito dalle mani sapienti di Alice Dal Col, cuoca di esperienza e appassionata del proprio lavoro. L’orario di apertura non conosce pause: tutti i giorni dalle 6,30 alle 19.30.

Esiste la possibilità di consumare in loco colazioni, pranzi e spuntini ai tavoli per una somministrazione non assistita ma certamente di altissima qualità e ampia scelta. Una vera e propria folla ha partecipato all’inaugurazione del negozio. Il sindaco di Antignano Alessandro Civardi non ha nascosto la propria soddisfazione di amministratore di un piccolo paese che torna a rivitalizzare il proprio nucleo centrale con un’attività commerciale grazie all’iniziativa di Alice dal Col e della famiglia Cravero , proprietaria del locale. Alice, emozionatissima e commossa dall’attestazione di stima, ha ringraziato gli amici e tutti quelli che hanno reso possibile la realizzazione del suo sogno.

Il parroco don Marco Andina ha benedetto i rinnovati locali e si è dato il via a un ricco rinfresco per tutti i presenti. A tutti i nuovi lavoratori un augurio di grandi soddisfazioni professionali e umane.