Prenotazioni aperte per le “Degustazioni Letterarie” di Cantina Colombo

Sarà un format originale, che intreccia letteratura, vino e cucina, ad aprire il calendario eventi 2026 della cantina Colombo, nel cuore della Valle Bormida.
Domenica 12 aprile alle 12:00 debutta infatti “Degustazioni Letterarie”, primo appuntamento di un ciclo che accompagnerà la primavera e l’estate con proposte pensate per un pubblico attento alla qualità dell’esperienza enogastronomica e al racconto del territorio.

L’evento inaugurale mette subito in luce l’approccio distintivo della cantina: il vino come chiave di lettura culturale, oltre che sensoriale, veicolo di convivialità e piacere. Il format, ideato da Annalisa Righini e Marinella Brizza, propone una modalità narrativa che richiama la degustazione enologica: brevi “assaggi” di letteratura costruiscono un racconto più ampio, coinvolgente e immersivo. Protagonista dell’incontro sarà la figura iconica e anticonvenzionale di Zelda Sayre Fitzgerald, restituita attraverso una suggestiva intervista immaginaria che ne ripercorre personalità, visioni e sensibilità, anche in relazione al mondo del vino. A dare voce al racconto saranno le stesse Righini e Brizza, che guideranno il pubblico in un’esperienza sospesa tra narrazione e interpretazione.

Sul piano gastronomico, la proposta sarà affidata allo chef Mattia Astengo, con uno show cooking pensato per dialogare con i vini della cantina.
Il menu si apre con una battuta di fassona al coltello – disponibile anche in versione vegetariana con tartare vegetale – accompagnata da crema leggera di Roccaverano, nocciole tostate ed erbe aromatiche, in abbinamento al Natusia Piemonte Doc Spumante Metodo Classico 2022. Segue un uovo pochè su crema di porri e cardi, con pane croccante al mais ottofile e olio alle erbe di campo, proposto con Alta Langa Rosé Docg 2022.

Il primo piatto, plin alla Roccaverano e burro nocciola, è accompagnato da Apertura Piemonte Doc 2022, mentre l’intermezzo è affidato a un sorbetto all’Alta Langa Rosé Docg. Il secondo, “I Cuori di Zelda”, propone un petto d’anatra rosato – con alternativa vegetariana Wellington vegetale su richiesta – servito con jus leggero, cipollotti glassati e purè di sedano rapa, in abbinamento a Maxima Piemonte Doc 2021. In finale, caffè espresso con bacio di dama alle nocciole.

“Apriamo questo calendario con un appuntamento che rappresenta bene la nostra idea di accoglienza: unire vino, cultura e territorio in un’unica esperienza – spiega Andrea Colombo, titolare della cantina –. La Valle Bormida è un luogo ricco di storie e identità: attraverso questi eventi vogliamo offrirne una lettura nuova autentica e contemporanea”.

Info e prenotazioni:
https://colombovino.it/visite-e-degustazioni/
3388703900 / 3407934426
info@colombovino.it