Alla Bottega Altromercato si preparano i Giorni dell’Olio sociale e solidale
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Dal 2 al 10 maggio sarà possibile prenotare l’olio extra vergine di oliva presso la Bottega Rava e Fava di via Cavour 83 in Asti. Questa edizione primaverile de I GIORNI DELL’OLIO vede il coinvolgimento di tre territori di Toscana, Sicilia e Calabria, tre cooperative agricole e si presenta esclusivamente con le latte da 3 e 5 litri.
E’ un olio autenticamente sociale e solidale con un’attenzione particolare all’ambiente. Per due di queste cooperative è da sottolineare il forte impegno sul fronte della legalità in territori ad alta densità malavitosa organizzata.
Di seguito una descrizione dei produttori di olio:
La Cooperativa Agricola Frantoio del Parco gestisce 200 ettari tra Ripescia e Alberese (Gr) all’interno del meraviglioso Parco naturale della Maremma. Si tratta di circa 30 mila ulivi secolari abbandonati che sono tornati ad essere produttivi e di un antico frantoio abbandonato che è stato ristrutturato e rimesso in funzione dal 2018.
E’ un podere ad alto valore ambientale che vede impiegate durante l’anno persone con diverse fragilità alle quali viene offerta un’ocacsione di lavoro e formazione. Questo olio extra vergine di oliva è un blend di diverse cultivar tipicamente toscane: leccino, frantoio, pendolino e moraiolo che danno un gusto intenso e corposo. La coltivazione dell’uliveto è biologica e l’estrazione dell’olio avviene a freddo.
La Cooperativa agricola Agrinova ha sede a Caulonia nella costa ionica reggina e garantisce una filiera ‘ndrangheta free in tutte le fasi della lavorazione. La sua unica mission è quella di valorizzare attraverso la trasformazione e la commercializzazione i prodotti conferiti dai soci : agrumi ed olive. Viene garantito un prezzo equo ai propri produttori.
Le varietà principali coltivate sono le tipiche locali: la Geracese, la Sinopolese e l’Ottobratica che danno all’olio un gusto armonico, fruttato medio leggemente dolce con un pizzico di retogusto amaro e piccante. La superficie coltivata ad olivo dai soci è di circa 300 ettari con una produzione media annua di 2000 quintali di olio . Le olive vengono trasformate in frantoi a ciclo continuo ad estrazione a freddo, ubicati tutti nei pressi degli stessi oliveti, garantendo l’estrazione nella stessa giornata della raccolta.
La Cooperativa agricola Valdibella nasce 22 anni fa nel territorio di Camporeale, area a forte vocazione agricola e rurale, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca per inserire nel mondo lavorativo giovani con difficoltà. Garantisce una filiera mafia free certificata ‘Addiopizzo’.
I soci della cooperativa coltivano con metodo biologico antiche varietà siciliane di olive : la Cerasuola, la Nocellara del Belice (la varietà più antica impiantata in queste terre) e la Biancolilla.
L’olio che ne deriva , visto il grande contenuto di polifenoli, ha un gusto marcatamente fruttato con nota piccante ed amara molto persistente.
L’olio delle tre cooperative agricole è prenotabile attraverso apposito modulo on line
https://docs.google.com/forms/
Per informazioni
0141-321869 – altromercato@ravafava.it – www.ravafava.it
PRENOTAZIONEolioA3_ESE
FRANTOIO DEL PARCO
VALDIBELLA AGRINOVA